「バーミヤン」が「餃子の王将」に勝てないのはなぜか？

悲しい事件を経験した「餃子の王将」。追悼餃子なるものまで広がり、いかに客から愛されていたかを知ることができる。その圧倒的な強さは、他の追随を決して許さない。

巨大チェーン店としては、「大阪王将」や「バーミヤン」といった、ライバルはいるものの、"人気度"という点では、敵はいない。それほど「餃子の王将」は、不動の地位を築いているのである。

その強さの秘密は、圧倒的な「コストパフォーマンスの高さ」である。餃子が1人前6個で216円。焼めし378円。ラーメン486円(価格は地域によって変わる)。安いだけではなく、価格以上の美味しさは誰もが認めている。中華が食べたいと思うと、「餃子の王将」に足を運ぶ人は多いだろう。

では、ライバルたちはどうなのだろう。「大阪王将」は、「餃子の王将」の創業者の一族が始めた店で、商標をめぐり訴訟となったこともあり、特に関西人はあまり良いイメージを持っていない。このところ店舗数を伸ばし、頑張っているが、客の評価は高くない。

「バーミヤン」はどうか。店舗の雰囲気、メニュー、味。そのすべてにおいて、「餃子の王将」を上まわる。これはあくまで私の感想なのだが、賛同してくれる人は多いと思う。だが、価格がそれなりなのである。味と価格のバランスがちょうど良いとも言えるのだが、庶民的な店としては高い方である。"納得できる店"ではあるのだが。

「餃子の王将」は、味と価格のバランスが非常に悪い。味のレベルからすると、もう少し高くても良いのである。これが大きな魅力となっている。いわゆる"安くて旨い店"なのである。日常使いの店としては、これほど安心して利用できるところはない。

これが、「餃子の王将」の強さである。いまのところ、勝てるライバルは存在しないだろう。「日高屋」「幸楽苑」というライバルもいるが、まだまだ地域が限定的で、トップには立てない。

だが、勝てる可能性のある店はある。個人経営の中華料理店である。断っておくが、高級中華の店ではなく、あくまで庶民的な街の中華屋さんの話である。

私も「餃子の王将」はよく利用するのだが、「旨い中華が食べたい」と思う時は、個人の店に行く。古くからの常連がいて、味は「餃子の王将」より数段上である。「バーミヤン」よりも、である。ところが、価格も数段上なのである。だから、日常的には利用していない。味は良いが、価格もそれなりの店では、頻繁に利用するわけにはいかない。…