「アイスクリーム市場」最新トレンド【1】ノスタルジック消費・ごほうび需要

昨年度、19年ぶりに過去最高の売上高を更新した家庭用アイスクリーム。絶好調市場に、今何が起きているのか。
「97.7％」という驚異的な数字がある。「アイスクリームが好き」と答えた日本人の割合だ（2010年「日本アイスクリーム協会」調べ）。
「昔は『子どものおやつ』だったのが、近年は潮流が変わり『大人向けデザート』となりました」（アイスクリームプレス社長・二村英彰さん）。
多くの関係者がこう指摘するアイス市場は、13年度は4330億円に伸長。記録的な猛暑で需要が伸びた1994年の数字（4296億円）を塗り替えた。
右肩上がりが続く理由は、各メーカーや流通の仕掛けた販売戦略が成功して話題性も拡大、アイスに対する消費者意識が変わったことが大きい。
「アイスクリーム白書」によると、20代の女性では「朝にアイス」を食べる人が4割もいて、20代・30代男性は「風呂上がり」に食べたいものとしてビールよりもアイスを選んだ。4割の人がオフィスでもアイスを食べると回答。アイスとともに育った団塊世代以降の中高年にもアイス好きは多い。
またエアコンの普及で冬場の需要も伸びている。より詳しく見ると、好調の理由としていくつかのキーワードが挙げられる。
■一度離れた世代が戻る「ノスタルジック消費」
現在、家庭用アイスクリームで年間売上高100億円超の「メガブランド」は7つ。大半は昔からある商品だ。
12年12月に放映された人気番組「お願い！ランキングGOLD」（テレビ朝日系）では「アイスNo.1決定戦」が行われ、消費者1万人のアンケートをもとに人気ランキングが決まった。そのときの顔ぶれも、エッセルスーパーカップやガリガリ君などのロングセラーブランドが上位を占めた。
単一ブランドで最強なのが、「エッセルスーパーカップ」だ。
「20年前の発売時は、当時の150ミリリットルで100円の常識を打ち破ろうと、200ミリリットル以上の容量で勝負した。濃厚で量も多い商品にするため、乳脂肪ではなく植物性脂肪13％と卵黄脂肪で旨みを出したのです」（明治・服部芳和さん）。
容器に記された表示区分は乳脂肪分8％以上の「アイスクリーム」ではなく、乳脂肪分の少ない「ラクトアイス」だ。乳製品メーカーでありながら、乳へのこだわりを捨ててヒット商品につなげた。

日本初の一口アイスとして誕生した「ピノ」（76年発売）は40年近く人気が続く。レギュラーサイズは当時も今も1粒10ミリリットルの6粒入りだ。…